Epreuve 6 - Miraculous Quest

   

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- Biscuit de Noël !

Dit tout haut Aylin, en lisant la recette à ses deux collègues Karl et Léopaul. Un tablier attaché autour de la taille, une queue de cheval bien haute ses yeux dorés rivés sur sa recette, elle tourna la tête vers Karl pour lui dire les ingrédients à préparer.

- Pour faire une soixantaine de biscuit nous aurons besoin de 4 oeufs, de 400 grammes de beurre demi-sel tendre, d'un kilo de farine, de 350 grammes de sucre blanc et de 150 grammes de cassonade, 200 grammes d'amandes en poudres et de 2 sachets de levure chimique.

Elle leva son regard pour vérifier qu'ils s'occupaient bien de peser et de préparer les ingrédients.

- Pour les épices, nous avons plusieurs choix possibles. On peut mettre de la muscade, de la cannelle, des zestes de citron, des clous de girofles et/ou du gingembre. Personnellement, je vais mettre un mélange de muscade et de cannelle. Et pour la dorure il va falloir préparer 4 jaunes d'oeufs avec un peu d'eau. Karl, pendant que Léopaul s'occupe de séparer les jaunes des blancs d'oeufs, est ce que tu peux t'occuper de nous sortir les ustensiles ? Ils se trouvent tous dans le placard à côté du four, pour les plaques, le batteur électrique et les emporte-pièces. Concernant les cuillères en bois, maryses et poches à douilles, ils sont rangés dans le deuxième tiroir à droite du placard où tu as pris le reste.

Elle fit une pause, observant les jeunes hommes galérer un peu, on peut le dire. Après tout Léopaul avait d'abord refusé son invitation prétextant être un piètre cuisinier malheureusement pour lui, Aylin n'acceptait pas les refus. De plus, elle leur avait dit qu'elle les inviterait à déjeuner. Karl suivait les consignes avec un sourire amusé en regardant Léopaul paniqué en essayant de séparer les jaunes d'oeufs.

- Ca va aller Léopaul, n'aies pas peur ! Ca va bien se passer ! Passons maintenant à la préparation de nos biscuits ! Première étape, mélanger dans un grand saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Léopaul, fais doucement ! Tu risques d'en mettre partout !

Elle soupira et secoua doucement la tête en regardant Léopaul mettre de la farine partout, heureusement qu'elle en avait prit plus que prévu.

- Ensuite, il va falloir ajouter le beurre et les oeufs un à un dans la préparation. Pour bien mélanger le tout il va falloir utiliser une cuillère en bois en premier et après il faudra utiliser ses mains ! Tu vois, que j'avais raison de te dire de te laver les mains avant de commencer à cuisiner !!

Elle leva son regard vers Léopaul qui piqua un fard en marmonnant, elle se mit à rire légèrement avant de se remettre à sa lecture.

- Maintenant que nous avons une pâte assez homogène nous allons assaisonner ! Et si vous ne voulez pas de cannelle et de muscade dans vos biscuits, je vous conseille de diviser la pâte dans des saladiers différents sinon, vous pouvez verser 2 cuillères à café de cannelle et 2 cuillères à café de muscade. Merci Karl, c'est parfait ! Pendant que vous allez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, je vais préchauffer le four à 180 °C et préparer les décorations qui iront sur nos biscuits !

Tout en disant la dernière phrase, elle se déplaça derrière Karl pour allumer et préchauffer son four. Elle vérifia au préalable qu'elle n'avait rien laissé dedans, sait-on jamais... Elle se dirigea ensuite vers le placard du bar, se baissa pour prendre dans ses mains les pépites de chocolats, chamallow et surtout, les stylos de glaçage. Elle se retourna et se mit entre eux et déposa sur un coin de la table ce qu'elle avait pris.

- Maintenant, nous allons tous les trois découper des formes grâce aux emporte-pièces ! Je prends ceux en forme de coeur et d'étoiles !

Elle se mit à la tache en prononçant ces mots, et se mit à rire en regardant Léopaul faire le pitre en tenant deux emporte-pièces. Elle s'écarta fière d'elle devant ses petites étoiles et ses petits coeurs.

- Allez, on mets le tout sur des plaques sulfurisées, une fois dessus, on va leur mettre...

- Le jaune d'oeuf ?  S'essaya Karl, peu certain de sa réponse.

- Le jaune d'oeuf, exactement Karl ! Ca va les faire dorer pendant la cuisson ! Quand on aura fini, on va les mettre au four à la même température pendant 8 minutes, et on vérifiera que tout va bien à la fin de la cuisson pour qu'au besoin on les laisse encore un peu.

Elle aida Léopaul qui se sentait plus à l'aise pour mettre les biscuits sur les plaques sulfurisées pendant que Karl, lui, mettait la dorure sur ceux qui étaient prêts à être enfourner. Après avoir tout mis sur les plaques, Aylin se chargea de prendre les deux premières et de les mettre dans son four. Elle se retourna et tendit une éponge à l'un et un chiffon à l'autre, tandis qu'elle, allait ramasser tous les emballages pour jeter les vides à la poubelle.

- Pendant ce temps, on va faire un peu de ménage pour pouvoir ensuite décorer sereinement les biscuits quand ils auront refroidis. Merci les gars ! Je crois que vous méritez bien votre repas !! Un japonais ça vous ira ?

Ils hochèrent la tête en ayant des grands sourire et se hâtèrent au rangement de la table. Après tout, autant ne pas énerver la jeune femme chez qui ils étaient et qui était leur cheffe au boulot. L'alarme retentit les faisant tous les trois sursauter, Aylin alla regarder, sortit les plaques et les posa sur un chiffon sur la table. Alors qu'elle venait de poser la deuxième plaque sur la table, elle se tourna pour prendre les deux autres et sourit ravie de voir Léopaul les enfourner.

- Bon, maintenant on les laisse refroidir un peu et on décore ! On ira manger après !